Platillos tipicos

Estos son algunos de los platillos mas típicos de Veracruz:

• El pescado en escabeche

• 10 ruedas	del pescado escogido
  2	cebollas grandes
  3	pimientos grandes
  	pimienta en granos
  lata	pequena de pimientos morrones
  5 hojas	laurel
  	aceitunas rellenas
  al gusto	adobo

• Empanada de camaron

250 gr	camarón 16/20 o pacotilla
2	jitomates
1/2	cebolla blanca
2	chiles poblanos
4	tortillas de harina precocidas
2 cdas	sazonador (preferente consomé de pollo)
100 gr	mantequilla solida
1	yema de huevo
al gusto  Pescaditos fritos  • 8 filetes de pescado tilapia – puedes utilizar red snaper o cualquier otro tipo de pescado blanco como el cat fish 3 tazas de harina • 3 huevos • 1 cerveza y media • 1/2 cucharada de sal • 1/2 cucharada de bicarbonato de soda (baking soda) • Limón a tu gusto. • Aceite. Pulpos en su tinta 1 kilo de pulpo, tintas separadas 2 ½ cebollas (½ en trozo y 2 rebanadas) 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1 rama de mejorana 4 dientes de ajo (1 entero y 3 picados) 4 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de aceite 8 jitomates, picados Aceitunas sin hueso, al gusto 1 pizca de orégano 1 pizca de comino 1/2 taza de vino tinto 1 taza de agua Tamal hecho de carne de puerco y envuelto  en hoja de platano. un kilo de masa salen de 25 a 30 tamales más o menos. La carne puede ser cerdo o pollo crudos en trozos. El pollo se corta en trozos con todo y hueso. Con carne de cerdo: 1 kilo de costilla de cerdo carnosa cortada en cuadros de 4cm más o menos. 1 Kilo de pierna de cerdo cortada en cubos de 4 ó 5cm más o menos. La champola de Guanabana 1 paquete (14 oz.) de pulpa de guanábana congelada 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk 1 taza de agua 1/4 taza de azúcar granulado Frida Cano	sal o pimienta